学一学分辨鸡蛋是否新鲜的方法

鸡蛋是我们平时最常见的食物之一,几乎每天都可以吃到鸡蛋,但是买鸡蛋时,最怕买到那些放太久,不新鲜的鸡蛋。那么要如何挑选品质好又新鲜的鸡蛋呢?这里有几个方法可以尝试。


其中一种最简单的方法,就是放在水里:

1. 若新鲜的鸡蛋,将会稳稳地“横”沉在水底。

2. 存放一周后的鸡蛋,放入水中时,会出现了少许倾斜

3. 存放2至3个星期的鸡蛋,会完全竖立在了水中

4. 存放了三周或以上的鸡蛋更是明显,基本浮在水面上


当然,以上的方法只能买回家了,在家里操作,若买到不新鲜的鸡蛋,也没办法去退货了,只能下次尽量不去这家商店购买。

而以下是几个在购买鸡蛋前可以参考的要点,让你挑选到新鲜的鸡蛋:


1. :鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为比较久的蛋。如果看起来昏暗不透明、有污斑,说明鸡蛋已经变质。

2. :用手摸索蛋的表面是否粗糙,良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。蛋壳越粗糙,鸡蛋越新鲜;外表越光滑,新鲜度越低

3. :用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

4. :良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。

5. :把鸡蛋打开,如果蛋黄散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,说明鸡蛋变质了。这是最直接的判断方法。(当然仅限于买回家后才能进行)

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